მკვლელი კალე. (ვიკიპედია)იცოდით, რომ კალემ, ღმერთების სუპერ საჭმელმა და თქვენს წვენსაწურმა შეიძლება მოგკლას? როგორც სიტყვასიტყვით, მოგკლავ ? და არა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კიდევ ერთი მწვანე წვენის დალევა მომიწევს, სახეზე თავისით გადავიღებ თავს?
ჩვენ ვიცით, რომ კალის დრო იყო რეაგირება ცოტა ხნით ადრე, მანამდეც კი, სანამ ვინმე წაიკითხავდა ჯენიფერ ბერმანის ნაშრომს Ნიუ იორკ თაიმსი , იმის შესახებ, თუ როგორ დაუსვა ექიმმა ჰიპოთირეოზის დიაგნოზი და უთხრა, რომ არ ჭამოს 2013 წლის ყველაზე მოდური უხეში საკვები. რატომღაც ამან ქალბატონ ბერმანს რაღაცნაირად მოუგო მძინარე - რეალობის მსგავსად, სადაც მან აღმოაჩინა ყველაფერი, რაც მისთვის კარგი იყო (ბოსტნეული, არაფტორული კბილის პასტები, ჭამის შემდეგ დავარცხნა, სოია, სელი), სინამდვილეში ცუდი იყო და პირიქით. (თქვენ ჯობია შოკოლადი და კოლა გქონდეთ, შეჰკივლა ექიმმა, როდესაც მან სტაფილოს და ნიახურის წვენის შესახებ უთხრა).
რა თქმა უნდა, ამ ტალღას ანტიკალეიზმი (რომელიც რატომღაც ასევე მოიცავს კალე ადვოკატები ?) შეიძლება უარყო, როგორც ანტი-ტენდენციური პროზელიტიზაცია, რაც შეიძლება ისეთივე გამაღიზიანებელი იყოს, როგორც საკვების მოდის თაყვანისმცემელთა პირველი ტალღა. მაგრამ გაითვალისწინეთ ეს პოსტი დან ფორმა , რომელსაც საკმაოდ სკეპტიკური შეხედულება ჰქონდა მთლიანი მკვლელი კალე ფენომენის შესახებ:
ჯვარცმის ბოსტნეულის ძალიან დიდმა მიღებამ… ცხოველებში ჰიპოთირეოზი (არასაკმარისი ფარისებრი ჰორმონი) გამოიწვია. დაფიქსირდა შემთხვევა, როდესაც 88 წლის ქალს აღენიშნებოდა მწვავე ჰიპოთირეოზი და კომა, რამდენიმე თვის განმავლობაში დაახლოებით 1.0 – დან 1.5 კგ / დღეში ნედლი ბოქ ჩოის მოხმარების შემდეგ. ამ ეფექტის ასახსნელად გამოვლენილია ორი მექანიზმი. ზოგიერთ გლუკოზინოლატის ჰიდროლიზმა, რომელიც გვხვდება ჯვარცმულ ბოსტნეულში (მაგალითად, პროგოიტრინი) შეიძლება წარმოქმნას ნაერთი, რომელიც ცნობილია გოტრინის სახელით, რომელიც აღმოჩნდა, რომ ხელს უშლის ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის სინთეზს. გლუკოზინოლატების სხვა კლასის ჰიდროლიზი, რომელიც ინდოლის გლუკოზინოლატების სახელითაა ცნობილი, გამოიყოფა თიოციანატის იონების გამოყოფა, რომლებიც იოდს კონკურენციას უწევს ფარისებრი ჯირკვლის მიერ მიღებისთვის. თიოციანატის იონებზე მომატებული ზემოქმედება ჯვარცმის ბოსტნეულის მოხმარებით ან, უფრო ხშირად, სიგარეტის მოწევით, არ ზრდის ჰიპოთირეოზის რისკს, თუ ამას არ ახლავს იოდის დეფიციტი. ადამიანებზე ჩატარებულმა ერთმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ოთხი კვირის განმავლობაში 150 გრ / დღეში (5 oz / დღეში) მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტოს მოხმარებას არანაირი უარყოფითი ზეგავლენა არ ჰქონდა ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე.
დიახ, როგორც ნაჭერი აღნიშნავს, ეს თანხა უდრის დღეში 15+ ჭიქა ჯვარცმის მწვანეს, (მაგალითად, კალე ან ბოქ ჩოი). Და კი, ყველაზე მეტად საგნები , საკმარისად დიდი რაოდენობით, სუნთქვას შეწყვეტთ. დიახ, ეს კალე რამ მხოლოდ ჰიპოთირეოზის მქონე ადამიანებისთვისაა პრობლემა.
აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე, რომ კალე ბევრს შეიცავს საკვებით გამოწვეული დაავადებები აშშ-ში
Ისევ მინიმუმ ერთი ადამიანი გარდაიცვალა ამ superfoods– ის ჭამის გამო, ასე რომ თავისუფლად შეეპარე უფალს შენი თვითკმაყოფილი წვენის პრესის საწმენდები მოდის მოდის კვირეული.
