AHA არასწორია ქოქოსის ზეთის შესახებ. აი რატომ.

ამჟამად არის hbo უფასო

თუ ახლახანს წაიკითხეთ ახალი ამბები, ალბათ გაინტერესებთ თუ არა ქოქოსის ზეთი ჯანმრთელია. ეს იმიტომ, რომ ამერიკის გულის ასოციაციამ (AHA) გამოაქვეყნა 2017 წლის ივნისის ანგარიში, დიეტური ცხიმები და გულსისხლძარღვთა დაავადებები , რაც არსებითად გმობდა ჯანსაღ საკვებს. ანგარიშის თანახმად, ქოქოსის ზეთი ზრდის LDL, ან ცუდ ქოლესტერინს და არ იცის ხელსაყრელი ეფექტების კომპენსაცია. გარდა ამისა, AHA გირჩევთ გამოტოვოთ ქოქოსის ზეთი ისეთი ალტერნატივებისთვის, როგორიცაა სოიო და სიმინდის ზეთი.

Რა თქვი?

მე დიდ პატივს ვცემ AHA- ს, მაგრამ როდესაც საქმე ეხება ქოქოსის ზეთის რეკომენდაციას, მე არ ვეთანხმები ამას. ქოქოსის ზეთი შეიძლება და უნდა იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი სამი ძირითადი მიზეზის გამო: (1) გვჭირდება გაჯერებული ცხიმი, (2) რეალურად ქოქოსის ზეთი აუმჯობესებს ქოლესტერინი და იცავს გულის დაავადებებისგან და (3) ქოქოსის ზეთი ბევრად აღემატება სიმინდის და სოიოს ზეთებს.

მოდით განვიხილოთ თითოეული ეს პუნქტი უფრო მჭიდროდ.

გაჯერებული ცხიმი სინამდვილეში ჯანმრთელია

გაჯერებული ცხიმი ამ ქვეყანაში დიდი ხანია არასწორად არის გაგებული. დაახლოებით 50 წლის წინ, როდესაც გადაწყდა, რომ გაჯერებული ცხიმები ცუდად იყო, ჩვენ დავინახეთ ისეთი საკვების დემონიზაცია, როგორიცაა კარაქი და წითელი ხორცი და ისეთი პროდუქტების შემოღება, როგორიცაა მარგარინი, ბოსტნეულის შემმოკავებელი და დახვეწილი ნახშირწყლები. დღესდღეობით ვიცით, რომ ორგანული კარაქი თქვენთვის ბევრად უკეთესია, ვიდრე მარგარინი, რომ ბალახით საკვებ ძროხას ადგილი აქვს ჯანსაღ კვებაში და თავიდან უნდა იქნას აცილებული რაფინირებული ნახშირწყლები. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ასეთი საბნის რეკომენდაციები ყოველთვის სწორი არ არის.

საქმე იმაშია, რომ ჩვენს სხეულს ფუნქციონირებისთვის გაჯერებული ცხიმი სჭირდება. ეს მნიშვნელოვანია ჰორმონის წარმოებისა და რეგულირებისთვის და უჯრედების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. სინამდვილეში, AHA გირჩევთ, რომ მამაკაცებმა დღეში მოიხმარონ დაახლოებით 30 გრამი ცხიმი, ანუ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი, ხოლო ქალები 20 გრამს, ან 1,25 სუფრის კოვზზე ოდნავ მეტს. და თუ ვინმე არ მისდევს ა კეტოგენური , ან სხვა ცხიმიანი და დაბალი ნახშირწყლების დიეტა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ გადააჭარბოს ამ რეკომენდაციებს ერთ დღეში - მაშინაც კი, თუ მათ ქოქოსის ზეთი აქვთ.

კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ როდესაც ადამიანები გაჯერებული ცხიმების აღმოფხვრას ისახავენ, ისინი ჩვეულებრივ ანაცვლებენ რაფინირებული ნახშირწყლებით, როგორიცაა თეთრი პური და მაკარონი, რომლებსაც აქვთ ნულოვანი კვების ღირებულება. ცხიმის უარყოფა, რომელიც თქვენს სხეულს სჭირდება მარტივი ნახშირწყლებისთვის, უბრალოდ აზრი არ აქვს.

ეს ცუდი და კარგი ქოლესტერინია

თუ თქვენი ქოლესტერინი გაწუხებთ, შესაძლოა AHA– ს ანგარიშმა შეგძრა. ამასთან, იმის გათვალისწინება, თუ როგორ მოქმედებს ქოლესტერინის დონე მთლიან ჯანმრთელობაზე, ასე არ არის შავი და თეთრი. ქოქოსის ზეთს ნამდვილად შეუძლია გაზარდოს თქვენი LDL ქოლესტერინის დონე. მაგრამ რაც AHA ვერ ცნობს, არის ის ზეთიც იზრდება HDL , ან კარგი ქოლესტერინი. დადასტურებულია, რომ ქოქოსის ზეთი არტერიულ წნევას ამცირებს და ხალხს წონის დაკლებაში ეხმარება - ორი ფაქტორი, რომლებიც მთავარია გულის ჯანმრთელობის დასაცავად.

AHA– ს ნამდვილი საქონლის ხორცი გაჯერებული ცხიმებით არის ის, რომ მათი აზრით, ეს უკავშირდება გულის დაავადებების მომატებულ რისკს. მაგრამ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ეს დაბალი ქოლესტერინი - არა მაღალი - ზრდის გულის დაავადებების რისკს . ანალოგიურად, გვითხრეს, რომ ადრე შეგვეზღუდა კვერცხის გული, მაგრამ ახლა გვითხრეს, რომ კვერცხი ბუნების ერთ-ერთი ყველაზე სრულყოფილი საკვებია და ეს ძველი მითი გაუქმდა.

უბრალოდ უთხარით რანციდს, გმო ზეთებს

AHA- ს რეკომენდაციასთან დაკავშირებით ჩემი ყველაზე დიდი საზრუნავი არის ორგანიზაციის მიერ შემოთავაზებული ალტერნატივები. სოიოს და სიმინდის ზეთები ალბათ ორი ყველაზე ცუდი ინგრედიენტია, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ ქოქოსის ზეთის შესაცვლელად. დამწყებთათვის, აშშ – ში სიმინდისა და სოიოს მომარაგების უმეტესობა (ჩვენ ვსაუბრობთ 90 პროცენტზე) გენმოდიფიცირებულია.

გარდა იმისა, რომ ჩვენ ჯერ კიდევ არ ვიცით გმო კულტურების გრძელვადიანი გავლენა ჩვენს სხეულზე, ამ კულტურების უმეტესობას ასხურებენ ტოქსიკური ქიმიკატებით, როგორიცაა გლიფოსატი, რომლებიც საკვებზე მოსავლის მიღებიდან დიდი ხნის შემდეგ რჩება. ჩვენ ვიცით, ამ ქიმიკატების გვერდითი მოვლენები და ისინი არ არიან ლამაზები (ფიქრობენ ნაყოფიერების პრობლემებზე და კიბოზე).

ქოქოსის ზეთის არაჯანსაღი სიმინდისა და სოიოს ზეთებით ჩანაცვლების კიდევ ერთი საკითხია ის, რომ კვლევებმა აჩვენა, რომ მეტი პოლიუჯერი ცხიმების მიღება - ამ ზეთებში ნაპოვნი სახისა - ზრდის გულის იშემიური დაავადების რისკს და ყველა მიზეზით სიკვდილს. ეს ზეთები ასევე შეიცავს ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს. მიუხედავად იმისა, რომ დიეტაში ჩვენ გვჭირდება, უმეტესობა სინამდვილეში იღებს უფრო მეტ ომეგა -6 ცხიმს, ვიდრე გვჭირდება და არ არის საკმარისი ომეგა -3. ეს დისბალანსი ზრდის ანთებას სხეულში, რაც ქრონიკული დაავადებების მთავარი მიზეზია . მიზანი არის მივიღოთ ჩვენი ომეგა -6 და ომეგა -3 თანაფარდობა 1: 1-ზე. სიმინდის ზეთის თანაფარდობა? 49: 1.

და თუ სიმინდისა და სოიოს ზეთებს მიმართავთ საჭმლის მოსამზადებლად, ამზადებთ მკაცრი ზეთებით. დამუშავების დროს ამ ანტიოქსიდანტები განადგურებულია, ხოლო თავისუფალი რადიკალები იქმნება ქიმიური ცვლილებების წყალობით. ქოქოსის ზეთი, ბუნებრივია, არის ბუნებრივი და აქვს კვამლის წერტილი 450F, რაც საკმარისზე მაღალია თქვენი სახლის სამზარეულოსთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკაში გულის დაავადების რისკი ძალიან რეალურია, ქოქოსის ზეთის ბრალი არ არის. თუ გულის ჯანმრთელობა აწუხებთ, გირჩევთ, დიეტადან ამოიღოთ დამატებით შაქრები და დახვეწილი ნახშირწყლები. დადასტურებულია, რომ ეს ინგრედიენტები ზრდის ცუდი ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს ინსულინის მგრძნობელობას და იწვევს წონის მატებას, რაც ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. რაც შეეხება თქვენს სასარგებლოდ მდიდარი ქოქოსის ზეთი ? განაგრძე სიამოვნება.

დოქტორი ჯოშ აქსი, DNM, DC, CNS, არის ბუნებრივი მედიცინის ექიმი, კლინიკური დიეტოლოგი და ავტორი, რომელსაც სურს დაეხმაროს ხალხს კარგად გამოიყენონ საკვები, როგორც მედიცინა. მან ცოტა ხნის წინ დაწერა ავტორი 'ჭამე ჭუჭყიანი: რატომ შეიძლება იყოს გაჟონული ნაწლავი თქვენი ჯანმრთელობის პრობლემების საფუძველი და მისი გასაკვირი ხუთი გასაკვირი ნაბიჯი' და იგი მუშაობს მსოფლიოში ერთ-ერთი უდიდესი ბუნებრივი ჯანმრთელობის ვებსაიტზე http://www.DrAxe.com . მიჰყევით მას Twitter- ზე @DRJoshAxe.