2016 წლის ახლადცხებული საუკეთესო ახალი მზარეულების კლასი.(ფოტო JJamie McCarthy / გეტის სურათები FOOD & WINE- სთვის) ყოველწლიური განცხადება საკვები და ღვინო ინდუსტრიის დეგუსტატორები და მეკარეები, ისევე როგორც ზოგადად კვების ენთუზიასტები, საუკეთესო ახალი შეფების საუკეთესო გამარჯვებულებს. ეს, ბოლოს და ბოლოს, იგივე ჯილდოა, რომელიც მანამდე მიიღეს მარიო ბატალმა, დენიელ ბულუდმა, ტომას კელერმა და დევიდ ჩანგმა. 
უამრავი კულინარიული ენთუზიასტი ერევა.(ფოტო: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
გამარჯვებულები არიან მზარეულების შერჩეული ჯგუფი, რომლებიც ხუთი წლის განმავლობაში ან უფრო მეტს ხელმძღვანელობენ სამზარეულოში. ხოლო შერჩევის პროცესს თვეები სჭირდება: მას შემდეგ, რაც მზარეულები ნომინირდებიან ინდუსტრიის დიდი ჯგუფების მიერ, რედაქტორების მიერ საკვები და ღვინო იმოგზაურონ ქვეყნის მასშტაბით ანონიმურად დააგემოვნონ თავიანთი საკვები. სიაში არა მხოლოდ მომდევნო თაობის კულინარიული ნიჭი იწყება, არამედ ის ასევე აღინიშნება გამარჯვებულთა პატივსაცემად სირეით.
იმ მომენტიდან, როდესაც ერთი საღამოს სასტუმროში წვეულება შეიტანეს, ისეთი შეგრძნება ჰქონდა, რომ ფუტკინის ინსტაგრამის სამოთხის ვერსიაში შედიხარ. დასაწყისისთვის, ელეგანტურად ჩაცმულ მიმტანებს, რომლებიც ლამაზი ლაქების კოქტეილების ქაღალდს იკავებდნენ, შემოსულ სტუმრებს მიესალმნენ, თუმცა, რა თქმა უნდა, რაიმე სახის სასმელის დეფიციტი არ ყოფილა რეალური ღონისძიების სივრცეში. ორმა ელეგანტურად ორგანიზებულ ბარში მსახურობდა კოქტეილები, რომლებსაც ახირებული სახელები ჰქონდათ, როგორიცაა London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri და, ბოლოს და ბოლოს, იამაიკური ჯორი. 
ლამაზად შერეული კოქტეილები აქ არ არის გამოსახული.(ფოტო: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
ღონისძიებამ მოლოდინის ჰაერი შეინარჩუნა, მიუხედავად იმისა, რომ 2016 წლის საუკეთესო ახალი შეფ-მზარეულები გამოცხადდა იმავე დღეს, დასრულდა ტაიმერის უზარმაზარი პროექციით, რომელიც ითვლიდა გამარჯვებულების პირველ ოფიციალურ გამოჩენამდე. ამასობაში, კულინარიული ბრწყინვალება ყველამ მოვიდა სადღესასწაულოდ, შეფ-მზარეულები ჯეფრი ზაქარიანი, მარკ მერფი და ელიზაბეტ ფოლკნერი, აგრეთვე კვების კრიტიკოსი გეილ სიმონსი, რომლებიც ერთმანეთში ერეოდნენ და ლორენ ტურონდელის მიერ მომზადებულ ძვირფასეულობებს ჭამდნენ, და ფოტოების პოზირება. ბუნებრივია, PhotoBooth– ის მოწყობა განსაკუთრებით პოპულარული იყო.
როდესაც საუკეთესო ახალი მზარეულები გამოვიდნენ სცენაზე, გამომცემლობის ქრისტინა გრდოვიჩისა და ახლად დასახელებული მთავარი რედაქტორის შესავალი შემდეგ. საკვები და ღვინო , ნილო მოტამედ, გრძნობდა, რომ ბუნდოვნად ახსენებს საშუალო სკოლის დამთავრებას. ადრესატებს დევიდ ბარზელეი, კევინ ფინკი, მაიკლ გულოტა, ედუარდო ჟორდანია, რავი კაპური, ბრედ კილგორი, ილიანა რეიგანი, აარონ სილვერმანი, ჯერემი სტოუნი და ფაბიან ფონ ჰაუსკი და კრის იენბამროუნგი ერქვათ და იდგნენ ისე, როგორც ქალბატონი გრდოვიჩი აცხადებს, რომ 2016 წლის საუკეთესო ახალი მზარეულების კლასი. 
მარკ მერფი, კრისტინა გრდოვიჩი, ბარბარა ბანკე, ჯულია ჯექსონი, ნილო მოტამედი და ტომ კოლიჩიო ყველამ შეიკრიბა ახალი თაობის კულინარიული ნიჭის აღსანიშნავად.(ფოტო: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
ახლადცხებული საუკეთესო ახალი შეფ-მზარეულები ჯერ იქ არ იყვნენ თავიანთი კულინარიული ნიჭის წარმოსაჩენად. ამის ნაცვლად, წარსული გამარჯვებულები ლორან ტურონდელი, მისის რობინსი, ჯორჯ მენდესი და ბრაის შუმანი, ჯერემი ფორდთან ერთად, ბრავოის მე -13 სეზონის ახლად გამოცხადებულ გამარჯვებულთან ერთად საუკეთესო შეფ ჰქონდა ინდივიდუალური სადგურები, სადაც თითოეულს ჰქონდა მომზადებული კერძი, რომლითაც სტუმრები ისიამოვნებდნენ.
ჩვენი პირველი გაჩერება იყო მისის რობინსის სადგური, რომელსაც ჰქონდა ნივრის პურის შესანიშნავი სადღეგრძელო, რომელსაც მოწარელა ჰქონდა თავმოყრილი და ვარდისფერი ჭიქა, თუკი ასე იყო დახრილი. თითოეულ სადგურზე საჭმელს თან ახლდა Kendall-Jackson Vineyard Estates– ის ღვინო, რომელიც წინასწარ შეარჩია თითოეულმა მზარეულმა, რომ საუკეთესოდ გაემგზავრებინა მათი საკვები.
მისი ფილოსოფია არის რაიმეს გაკეთება მარტივი, მაგრამ კარგი, ასე რომ მას შეუძლია ისიამოვნოს ღონისძიებით, გვითხრა სადგურის მიღმა მზარეულმა. 
მას შემდეგ, რაც ღორის თავის პირდაპირ გამოსახულებას გადავაწყდით, ჩვენ საკმაოდ გაგვიყვანეს შეფ ლორან ტურონდელის porchetta სენდვიჩის სადგურთან.(ფოტო: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
დედოფალს მოსწონს ქეთი
მისტერ ტურონდელის ფაიფურის სენდვიჩის სადგური ალბათ ყველაზე საშიში იყო, მთელი ღორი კვეთის დაფაზე ისვენებდა. 1998 წლის ალმურმა კლასმა იცის რას აკეთებს - მწვადი ორთქლის ფუნთუშის დაგემოვნებისთანავე მოგვიგო და ვიფიქრეთ, ხომ არ ვცდილობთ დაჯავშნა მის რესტორანში, L'Amico- ში, რომელიც დაბლა მდებარეობს.
ჯორჯ მენდესმა, მიშლენის ვარსკვლავის რესტორან Aldea- ს აღმასრულებელმა მზარეულმა, რომელმაც შარშან გახსნა საკუთარი რესტორანი Lupolo, მიირთვა კრევეტები, რომლებსაც მთავრდება კალმახის შველი. ბატონმა მენდესმა განმარტა, რომ ჩვენ რაღაც მარტივი, მაგრამ ელეგანტური, ფუფუნების დონით გვინდოდა, ამიტომ ვიფიქრეთ, 'ხიზილალა' და არ გვინდოდა ძალიან ბევრი, ასე რომ, მაშინ შველი, თქვა მან. Shrimp არის მთავარი საკვები ორივე რესტორანში, ამიტომ გვეგონა, რომ ის წარმოგვიდგენია. მისი გემო მხოლოდ ზღვის პროდუქტებით არ შემოიფარგლება - მან განუცხადა Braganca- ს, რომ ზაფხულისთვის სხვა რამეზე მიდის.
მიყვარს მწვადი! - წამოიძახა მან. ნეკნები, ყველაფერი. ბინძური საკვები და უბრალოდ ხელების დაბინძურება!
მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მწვადი არ იყო, მისტერ შუმანს სტუმრებიც იყენებდნენ ხელებით. უბრალოდ ის ტაკოსავით მიირთვით, მან დაავალა Braganca- ს, როდესაც ვკითხეთ, თუ როგორ უნდა მივუდგეთ ჩინურ ძეხვს წითელი კომბოსტოს წიწაკით. 
ჩვენი პირადი საყვარელი კერძი იყო Top Chef- ის ახალი გამარჯვებული, ჯერემი ფორდისგან.(ფოტო: Jamie McCarthy / Getty Images for FOOD & WINE)
ჩვენი საყვარელი ფავორიტი იყო ცხვრის ხაჭოთი და ყვავილოვანი კომბოსტო სადგურთან, რომელსაც მხარს უჭერდა ჯერემი ფორდი, ახლად გამოცხადებული გამარჯვებული საუკეთესო შეფ, ვინც ასევე იზიარებდა მადონას 'La Isla Bonita' - ს, რომელიც ნინა სკაის მიერ DJ- ის ნაკრების დროს თამაშობდა.
მე ყველა გარეთ ვარ! მან იცინა, სადგურისკენ მიმითითა, სადაც, საბედნიეროდ, უკვე ვისიამოვნეთ მისი ორი კერძით. გაზაფხულის დროა და როდესაც ბატკანს ვფიქრობ, გაზაფხულზე ვფიქრობ, - უთხრა მან Braganca- ს. თუმცა, არსებობს ერთი კულინარიული ტენდენცია, რომ ის არ მოიცავს.
მე ყველას გადავერთე, რომ უცებ ჩქარი შემთხვევით ვაკეთებ, - თქვა მან. არა ის, რომ მე მძულს სწრაფი მიზეზობრივი კავშირი, მაგრამ ყველას გადახტა ბორტზე. ყველა შეფ! მართალი ვარ თუ მართალი ვარ?
საუკეთესო შეფ-მზარეულს ასევე ჰქონდა რჩევა მომავალი მზარეულებისათვის, რომლებსაც ის იზიარებდა. თქვენ უნდა გჯეროდეთ საკუთარი თავის და უნდა გჯეროდეთ იმ საჭმლის, რომელსაც უკან დგახართ, - თქვა მან გულწრფელად. თუ ასეა, შორს წახვალ!
