გაყინული ეპყრობა ტრინიდადიული ირონიით: კითხვა-პასუხი Island Pops- ის თანადამფუძნებელთან, ხალიდ ჰამიდთან

Crown Heights- ის დაკავებულ კუთხეში, ბრუკლინში, ხალიდ ჰამიდსა და მის მეუღლეს შელი მარშალზე შეუძლიათ ნახოთ ნაყინი ნაყიდი მომხმარებლებისთვის თავიანთ მაღაზიაში. კუნძული პოპები . ისინი სპეციალიზირდებიან გაყინულ დესერტებში, ყინულის გამონაყარებით დამთავრებული ნაყინით, რომლებსაც არომატი აქვთ ტრინიდადიდან, სადაც ორივე გაიზარდნენ. ამჟამად, მათი ორი ყველაზე პოპულარული ელემენტია soursop- ის ნაყინი, დამზადებული ნაღების ტკბილი ხილისგან, რომელიც იზრდება ტრინიდადში და ვარდისფერი სორბეტი, რომელიც მზადდება სოროლის ყვავილებისგან. მენიუში წარმოდგენილია სხვა სიურპრიზები, მათ შორის, ლიმონის მუსკატის კაკალი და ფორთოხლის მწარე ნაყინი, ასევე ლიმონის ცაცხვის რეჰანი.

გასულ ზაფხულამდე ჰამიდმა და მარშალმა გაყინული კერძები გააკეთეს საერთო სამზარეულოს სივრცეში და ფერადი ნამუშევრები გაყიდეს წვეულებებსა და ფესტივალებზე. 2018 წლის ივლისში, ისინი გადავიდნენ აგურისა და ნაღმტყორცნების მაღაზიაში ნოსტრანდის გამზირზე, დასავლეთ ინდოეთის სხვა ბიზნესის ფონზე, როგორიცაა ტრინიდადიის თონეები, რომლებიც ასხამდნენ შაქრიან არომატს და ღვეზელის მაღაზიებს, ასევე ახალ ბიზნესებს, რომლებიც ასახავენ ცვალებად სამეზობლოში, მაგალითად, სენეგალის ფრანგული კაფე, ტიკი ბარი და ყავის სახლები.

გამოიწერეთ Braganca's Business Newsletter

ბოლო დღის მეორე ნახევარში ჰამიდმა მაღაზია მარტოხელა შეუკვეთა, ხოლო მარშალი სახლში დარჩა, რომ გაეხსენებინა მათი ორი მცირეწლოვანი შვილი. გაზაფხულის ერთ-ერთი პირველი მზიანი და თბილი შუადღისგან მსუბუქი ნიავი გადიოდა კუთხის მაღაზიის დიდ, შეფუთულ ვიტრინებში.

სამეზობლოში მყოფმა რეგულარებმა და პირველად ცნობისმოყვარე მომხმარებლებმა კარების ხაზის შექმნა დაიწყეს. ჰამიდი, ზოგჯერ ერთდროულად სამ მომხმარებელს ემსახურებოდა, მაინც გამოყოფდა დროს ბავშვებთან სასაუბროდ, ნაყინის ნიმუშების მისაცემად, გემოს ახსნისთვის და მეგობრებისთვის ზოგჯერ მუშტის მუწუკებით თბილად მიესალმებოდა. არავის ელოდა ლოდინი.

შუადღის პიკის შესვენების დროს, ჰამიდმა აუხსნა, თუ რატომ დაიწყო მან და მარშალმა, რომელსაც ის უწოდებს Wifey, პირველად დაიწყეს ბიზნესი მას შემდეგ, რაც ის მუშაობდა არაკომერციულ სექტორში, დასავლეთ ინდოეთის არომატს და აგურისა და ნაღმტყორცნების მაღაზიაში გადავიდოდნენ.

ყოველთვის გინდოდა ნაყინის მეწარმე ყოფილიყო?
არა, 2002 წელს ტრინიდადიდან და ტობაგოდან ჩამოვედი სკოლაში ფსიქოლოგიის შესასწავლად. დაახლოებით 15 წლის განმავლობაში ვატარებდი პროფესიულ პროგრამებს ფსიქიკურად შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირებისთვის; იყო 70-მდე ადამიანი, 30 თანამშრომელი.

დაქორწინების შემდეგ ვიფიქრე, არაკომერციული ორგანიზაციებისთვის ვმუშაობ, ვაძლევთ, ყველას ვეხმარები. ოჯახისგან ბევრი რამ რჩება და რაღაც აშენდება. ამ დროს მე დავიწყე რაიმე სახის ბიზნესის წარმოების იდეა.

შემთხვევით აირჩიე ნაყინი?
რა მოხდა, ის იყო, რომ ჩემი მეუღლე ძალიან დაავადდა ტრინიდადიდან დაბრუნებული; მას ეს დაავადება ჰქონდა ჩიკუნგუნია, კოღოს ნაკბენისგან. ერთი კვირის განმავლობაში საშინელი სიცხე და სხეულის ტკივილი, მას სურდა ნაყინის soursop. ვცდილობდი გამეკეთებინა და კარგი არ გამომივიდა.

ვერსად ვერ ვიპოვნეთ ის სტანდარტი, რომელიც შეგვეჩვია. დასავლეთის ინდური არომატის გამოყენებით არავინ ამზადებდა მაღალხარისხიან გაყინულ დესერტებს. მივხვდით, რომ აქ ნიშა გვაქვს. ასე რომ, Wifey გააკეთა ცნობილი ნაყინის კურსი პენის სახელმწიფო უნივერსიტეტში და მასწავლა მისი დამზადება.

როგორ მოიყვანეთ თქვენი პირველი მომხმარებლები?
ჩვენ გვყავს რამდენიმე მეგობარი, რომლებიც პარტიის პრომოუტერები არიან. ჩვენ მოვამზადეთ კოქტეილის პოპსიკულები და გადავიტანეთ ამ წვეულებებზე. ეს იყო მხოლოდ სარეკლამო და გამზირი, რომ ჩვენი სახელი შეეტყო დასავლეთ ინდოეთის საზოგადოებაში. საბოლოოდ, ხალხმა შეკვეთების მიღება დაიწყო და ეს ბიზნესში აყვავდა.

რამაც პირველი რეალური სტიმული მოგვცა, გამარჯვება იყო PowerUP ბიზნეს გეგმის წერის კონკურსი ბრუკლინის ბიბლიოთეკაში 2015 წელს. ისინი ხელმძღვანელობენ კლასს ბიზნეს გეგმის შედგენის ეტაპების მიხედვით და თითოეული ბიზნეს გეგმა შედის კონკურსში ბოლოს. ჩვენ 15 000 დოლარი მოვიგეთ და სწორედ ეს იყო ლიცენზირების მისაღებად და ძირითადად ჩვენი დაწყება.

ახსენით თქვენი ტრინიადური ზოგიერთი არომატი.
ჩვენ ვიყენებთ უამრავ სურსოპს; ეს არის სუფთა გემრიელობა! გახსნისას ნაჭერი ჰგავს რძეს თესლით. ტრინიდადში ჩვენ ვიყენებთ მჟავას შობის დროს, როდესაც ყვავილები იწყებენ ყვავილობას. ჩვენ ვამზადებთ ჩაის სახით, დარიჩინითა და მიხაკით სუნელებით. ჩვენ გინესის კარამელის ნაყინს მივირთმევთ; გინესი ინგლისელებმა მოიყვანეს, რომლებიც ტრინიდადში იმყოფებოდნენ დიდი ხნის განმავლობაში. გინესი ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი გართობაა [იცინის]. ამბობენ, რომ სურსის ხილის გემო აქვს ანანასისა და მარწყვის ნაღების ტექსტურის კომბინაციას, ბანანის ან ქოქოსის მსგავსი.პიქსბაი

საზიარო სამზარეულოს სივრცეში მუშაობისა და ფესტივალებზე და წვეულებებზე დესერტის გაყიდვის შემდეგ, ნერვების დამშლელი იყო აგურისა და ნაღმტყორცნების მაღაზიის გახსნა?
დიდხანს გვეშინოდა აგურისა და ნაღმტყორცნის არსებობა. ჩვენ კომფორტულად ვიყავით გარეშე, თქვენ იცით, თქვენ შეგიძლიათ მოდით და წახვიდეთ, როგორც გსურთ.

ორი წელი დაგვჭირდა იმის შესაქმნელად, რომ ხალხის გემოვნება გამეკეთებინა და გვეფიქრა, ბოლოს და ბოლოს როდის გვექნებოდა მაღაზია - ხალხი სულ ეკითხებოდა და ეკითხებოდა. შემდეგ, გასულ წელს გავაკეთეთ. ეს იყო გლუვი გადასვლა. ჩვენ სწორი არჩევანი გავაკეთეთ; ჩვენ ძალიან თბილი მიღება გვქონდა საზოგადოებაში.

მინდა ვთქვა, რომ ამ სივრცის პოვნა შემთხვევითი იყო, მაგრამ ეს უფრო კურთხევას ჰგავდა. ჩვენ უბრალოდ ქუჩაში მივდიოდით და ვფიქრობდით სად ჩავსვათ ეს მაღაზია. ჩვენ შემთხვევით მივდიოდით მეპატრონესთან, რომელიც ასევე ტრინიდადიანია, და ის ისეთი მადლიერი იყო, რომ მშვენიერი ფასისთვის სივრცე მოგვეცა.

დაგჭირდათ დაფინანსება?
ჩვენ ვართ bootstrappers! სანამ აგური და ნაღმტყორცნები არ გვექნებოდა, არც სესხები გქონდა აღებული და არც ინვესტორები ავიღეთ. ჩვენ უბრალოდ ვიყენებდით დანაზოგებს, ბიზნესი თავის თავზე ზრუნავდა.

ბრუკლინის საჯარო ბიბლიოთეკა ჩვენთვის გასაოცარია. მას შემდეგ რაც გადავწყვიტეთ, აგური და ნაღმტყორცნები გვინდოდა, ბიბლიოთეკის მცირე ბიზნესის სერვისები დაგვეხმარა პოვნაში BCNA [ახალი ამერიკელების ბიზნეს ცენტრი], და ისინი საკმაოდ მშვენიერები იყვნენ, რომ დაეხმარნენ გარკვეულ დაფინანსებაში. ჩვენ ასევე გამოვიყენეთ ა ხალხის დაფინანსება კივას სესხი - ჩვენ გვქონდა 30 დღე ფულის შეგროვებისთვის; ჩვენ ეს ერთ დღეში გავაკეთეთ.

თქვენი უნიკალური არომატის გარდა, რამე სხვა რამ არის ტრინიდადიდან ემიგრანტი ყოფნა, რომელმაც გავლენა მოახდინა თქვენს ბიზნესზე?
ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ ძალიან ცოტა გვაქვს და ბევრს ვაკეთებთ. დოლარის გაჭიმვა. ვცდილობ, გამოვიყენო ის, რაც მაქვს და ვაკეთებ მუშაობას, რასაც მე ყოველდღიურად ვფლობ ბიზნესის მფლობელობაში.

კუნძულებმა ისიც შექმნეს, ვინც მე ვარ. მე საკმაოდ მოდუნებული ვარ და საქმე მაქვს, რომ რამე არასწორი ხდება ყოველ დღე, თქვენ გჭირდებათ მოდუნებული დამოკიდებულება, ეს ხელს უწყობს ჩემს ტემპერამენტს. ასევე, სამუშაო ეთიკა. კარიბის ზღვის აუზში, ჩვენ ძალიან ბევრს ვმუშაობთ.

ნაყინზე OD'ed გაქვთ, ისევ ჭამთ?
მე რეალურად გავხდი ლაქტოზას აუტანელი! [იცინის] ეს მოხდა ბოლო ერთი წლის განმავლობაში, ასე რომ, მე მაქვს სორბეტები. ზოგჯერ, უბრალოდ ვამბობ, ოჰ, ჯანდაბაა მას და ნაყინს ვურევ სორბეტს.

იყენებთ ფსიქოლოგიის რომელიმე ტრენინგს ახლა?
Ყოველ დღე! [იცინის] ნაყინის მაღაზიაში არავინ მოდის უკმაყოფილო, მაგრამ თუ ისინი იქ მიდიან, ვცდილობ და ბედნიერი დატოვონ ისინი. ზოგჯერ ვხვდები, რომ სხედან და უბრალოდ ვუსმენ ხალხს. მე ვუყურებ საკუთარ თავს მომსახურებას, არა მხოლოდ ნაყინის გაყიდვას, არამედ ველნესივით - კუნძულის სრულ გამოცდილებას.

ეს კითხვა-პასუხი შესწორებულია და შედედებულია სიცხადისთვის.