რესტორნები არ არის მხოლოდ საკვები. მათ ასევე აქვთ გართობა. ცოტა ხნის წინ პარიზში, ალენ დუკასის ან უახლესი ულამაზესი მაღალი სამზარეულოს დაწესებულება არ იყო ალენ დუკასი, არამედ La Coupole, რადგან იქ ყოველთვის ძალიან კარგად მქონდა დრო. მეორე დღეს ნიუ იორკში, როდესაც მეგობარმა შემოგვთავაზა, რომ თეატრის შემდეგ ჯო ალენზე ვჭამეთ, მე სკეპტიკურად განწყობილი ვიყავი. ჯო ალენი? ვინმე აღარ წავიდა იქ? კიდევ უფრო გამიკვირდა, როდესაც გავიგე, რომ ჩემი მეგობარი, რომელიც თეატრის კრიტიკოსია, კვირაში რამდენჯერმე ჭამს იქ და ასევე მისი ბევრი კოლეგა. უფრო გაოცებული ვერ ვიქნებოდი, თუ ის იტყოდა, რომ სარდისთან იყვნენ ჩამოკიდებული.
რამდენიმე ნაბიჯით მივდიოდით გრძელი, ვიწრო, სუსტად განათებულ ოთახში, რომელსაც ერთ მხარეს აქვს ხმაურიანი, ხალხით სავსე ბარი, ხოლო მეორე მხარეს მაგიდები გაწყობილი აქვს წითელი ფერის ქსოვილებით. მეორე სასადილო ოთახი არის მარცხნივ; კედლები ღია აგურისაა და ბროდვეის შოუების კარკასული პლაკატებით არის ჩამოკიდებული - ყველა ფლოპი. ბართან და ოთახის გარშემო იყო ნაცნობი სახეები თეატრიდან, სამეზობლოში მცხოვრები ხალხი, რამდენიმე ბიჭი, რომლებიც სამსახურეობრივი მოვალეობის შემსრულებლებს ჰგავდნენ, თეატრის კრიტიკოსები და ტურისტების გაბრაზებაც კი.
როდესაც იგი პირველად გაიხსნა 1965 წელს, ჯო ალენმა მიიპყრო ყველა იმ მნიშვნელოვანი ვარსკვლავი, რეჟისორები, მწერლები და იმდროინდელი პროდიუსერები, ლორენ ბაკალიდან და ტენესის უილიამსიდან დაწყებული დევიდ მერიკით, ნილ სიმონით და როდ შტაიგერით. არის ნამდვილი ჯო ალენი, რომელმაც ასევე გახსნა ფილიალის რესტორნები ლონდონში, პარიზში, ლოს ანჯელესსა და მაიამიში. მან ბროდვეის სასადილო იყო, თქვა მან მაიამიდან ტელეფონით. ვინც მუშაობდა, იქ მოვიდა.
მაგრამ La Coupole– ის მსგავსად, იგი შემცირდა. 80-იანი წლების დასაწყისში მისტერ ალენმა იყიდა მეზობელი რესტორანი მასში გაფართოების განზრახვით. ამის ნაცვლად, მან გადაწყვიტა გახსნა ორსო, იტალიური ტრატორია. ხალხმა შეწყვიტა ჯო ალენისკენ წასვლა და მის ნაცვლად ორსოსკენ წავიდა. საჭმელი უკეთესი იყო. შემდეგ მივხვდი, რომ პირველი ბავშვი ახალშობილისთვის მივატოვეთ, თქვა მან.
იმ დროისთვის, როდესაც მან ყურადღება ჯო ალენისკენ მიაბრუნა, ნიუ იორკის მოწევის კანონები ძალაში შევიდა, რაც მის სასარგებლოდ მუშაობდა: ამან უამრავი მომხმარებელი გაგზავნა უკან, რადგან იქ შეიძლება მოწევა.
ახლა ჯო ალენი იზიდავს არამარტო მწეველებს (რომელთა რაოდენობა ერთ კვირაში უფრო ნაკლებია ვიდრე La Coupole– ში), არამედ ბროდვეის მსახიობები, როგორებიც არიან ბრაიან დნეჰი და სტოკარდ ჩენინგი და კინოვარსკვლავები, რადგან მოულოდნელად ეს გახდა მათ უნდა დაამტკიცონ საკუთარი დაფები, ისევე როგორც ეკრანზე. ნატაშა რიჩარდსონი და ლიამ ნისონი მუდმივი წარმომადგენლები არიან. სტივენ სპილბერგი, ტომ ჰენქსი, ბეტი მიდლერი, კეროლ ბურნეტი, მეთიუ ბროდერიკი, ტიმოტი ჰოტონი, ნიკოლ კიდმანი და გლენ კლოუზი ახლახან იმყოფებოდნენ.
ჯო ალენის დაბრუნების მთავარი ძალა იქ, სადაც ის იყო, არის ანგუს მაკინდოე, მისი მენეჯერი და ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში. ის არის თეატრის რაიონის სირიო მაკიონი. მაგრამ კაშკაშა იტალიელის ნაცვლად, ის არის მცირეწლოვანი, წითური წვერიანი შოტლანდიელი, სულ რაღაც 30 წლის, რომელიც გლაზგოდან მოდის. მისტერ მაკინდოო მიმტანად დაიწყო ჯო ალენის ლონდონის ფილიალში 80 – იანი წლების ბოლოს და შემდეგ მუშაობდა ორსოში. ნიუ – იორკელებს მოხიბლული აქვთ მისი ბროგა, რაც მისი თქმით, ლონდონელები არ იყვნენ. ინგლისში ვგრძნობდი, რომ ჩემი პიროვნება ხელს უშლიდა. მათ არ უნდოდათ შოტლანდიური აქცენტი ლონდონში. ბატონი მაჩჩონის მსგავსად, ის ერთბაშად ყველგან არის - ღამით, როდესაც ჩვენ ფეხით შემოვიარეთ, ის კარებთან იყო, სანამ პალტოების შემოწმების დროც გვექნებოდა - ახსოვდა სახელები და ვინ არიან ხალხი. დაველოდოთ ხუთ წუთს, მე შესანიშნავი მაგიდა გექნება თქვენთვის.
მან რესტორნის წინა ოთახის უკანა მაგიდა გვაჩვენა. იმედი მაქვს, რომ ხვდებით, რა პატივია ეს, - ჩურჩულით უთხრა ჩემმა კომპანიონმა, გართულმა გამოხედა. აქ ყოველთვის ისხდნენ ნატაშა და ლიამი. ეს მაგიდაა.
რაც შეეხება საკვებს, ღირსეულ ჰამბურგერს მიღმა ბევრს არ ველოდი. დავიწყეთ სახლის ღვინის კარაფით - 15 დოლარი ლიტრით, რომელსაც დიდი მოწიწებით მივუახლოვდი. ეს იყო უაღრესად დასალევი (ამ ჩამონათვალში ასევე ბევრი ბოთლია, რომელიც ძირითადად ამერიკულია, 25 დოლარამდე, გარდა ლუდის საინტერესო არჩევანისა). მენიუ მარტივია და გთავაზობთ ერთგვარ კერძებს, რომელთა გრძნობა გინდათ გვიან საღამოს. ჰამბურგერი და კარტოფილი პირველი ხარისხისაა და ასევე ხბოს ღვიძლი ისპანახით და პიურე კარტოფილით. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მარტივი ხორციანი ხორცით ან ქვაბის შემწვარი, შემწვარი ცხვრის სენდვიჩი, შავი ლობიოს სუპი ან ომლეტი.
ყველა სალათი, რომელიც ვცადე, ახალი და კარგად გაჟღენთილი იყო, მათ შორის კეისარი, დაჭრილი ბერძნული, რომელიც მზადდებოდა კიტრით, პომიდორით, ფეტა ყველით, შავი ზეთისხილითა და პიტნით, და ენდოვითა და ჭარხლით თხის ყველით, ვაშლით და ფრისეით. ასპარეგს გრილზე აყრიდნენ და მოაყრიდნენ დაჭრილი პომიდორი და ლიმონი-ნიორი ვინეგრეტა. მე ასევე მომეწონა ცხარე სამი ყველისა და ჯალაპეოს ქესედილია ტომატილო სალსა (ძირითადი კერძისთვის საკმარისად დიდი) და ორთქლზე მომზადებული მიდიები აღმოსავლურ სეზამის სოიოს შესანიშნავ ბულიონში, რომელიც მზადდება ჯანჯაფილით და პრასით. შერეული bruschetta, რომელიც ყოველდღიურად ცვლის - პომიდორი და რეჰანი, შებოლილი ორაგული, შემწვარი სოკო პორტობელო - სალივანის ქუჩის საცხობიდან შესანიშნავ პურს იღებს.
წიწაკის სტეიკი ოდნავ ცხიმიანი მქონდა, მაგრამ სწორად მოხარშული და ხორციან, კარგად დამარილებულ კარტოფილთან ერთად. შემწვარი ქათმის მკერდი ფრანგული ლობიოს თბილი სალათით წვნიანი, მაგრამ არააღელვებული იყო. ჩილეს ზღვის ბასი იყო ძალიან სუფთა, ნახშირწყალი, რომელიც ემსახურებოდა პომიდვრის სოუსის ქვეშ ისპანახის ფსკერზე. შემწვარი კალმახი არ ჰქონდა დიდი არომატი, მაგრამ მას ხელს უწყობდა საყელო მწვანეთა და პომიდვრის კაპერის სოუსით.
დესერტებში შედის შესანიშნავი მარმარილოს ტორტი ცხელი ფადჯის სოუსით; მოცვისა და მსხლის ქვაბი, რომელსაც ჰქონდა ოდნავ მკაცრი ქერქი, მაგრამ კარგი შევსება; და ბანანის კრემის ღვეზელის გემრიელი სოლი. ყველას ემსახურებოდა ახალი ათქვეფილი კრემის წამწამებით.
La Coupole- ში, ხელთაა, სტეიკის ტარტარი და ლიმონის ტარტი გემრიელი იყო, მაგრამ საღამოს გასართობად მიაჩნდა ოთახის ენერგია. მსგავსი ხმაური აქვს ჯო ალენსაც - და ეს მხოლოდ ცნობილ ადამიანებს არ ეხებათ. La Coupole- ის მსგავსად, ის რაც ქმნის მას ნაზავია. ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც საკვები.
ჯო ალენი
* 1/2
326 დასავლეთის 46-ე ქუჩა
581-6464 წწ
კაბა: ჩვეულებრივი
ხმაურის დონე: გონივრული
ღვინის სია: მცირე, იაფი, ძირითადად ამერიკული; საინტერესო ლუდი
საკრედიტო ბარათები: Mastercard და Visa
ფასების დიაპაზონი: ძირითადი ლანჩისა და ვახშმის კურსები 9 – დან 19,50 დოლარამდე
სადილი: ყოველდღე შუადღისას დილის 4 საათამდე, ოთხშაბათისა და შაბათის გარდა, 11:30 საათამდე. დილის 4 საათამდე
ვახშამი: კვირიდან ხუთშაბათამდე 4 საათამდე. პარასკევს და შაბათს შუაღამემდე
* კარგი
* * Ძალიან კარგი
* * * შესანიშნავია
* * * * გამორჩეულია
არა ვარსკვლავი: ცუდი
