(ფოტო: ბინების სია)
როდესაც Chipotle- ში ხშირად მიირთმევთ (მაგალითად, ამ ბიჭს, რომელსაც შეუკვეთა sofritas თასი 100 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში), თქვენ დაიწყებთ სურვილს დარწმუნდეთ, რომ იღებთ საუკეთესო ფულს. აღმოჩნდა, რომ ბურიტოს მოყვარულებს აქვთ რამდენიმე ხრიკი, რომლითაც მათი კვება თითქმის გაორმაგდება.
ერთმა კაცმა, სახელად დილან გროზმა, შეიმუშავა სამეცნიერო ექსპერიმენტი იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა მიიღოთ უდიდესი ბურიტო დამატებითი ხარჯების გარეშე. მისი საბოლოო ბურიტო იწონიდა თითქმის 32 უნციას - 86 პროცენტით მეტი ვიდრე თავდაპირველი საკონტროლო ბურიტო. მან დაწერა თავისი ექსპერიმენტის შესახებ ბინების სია - საიტი, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს საკვებთან, მაგრამ აშკარად Chipotle– ს უამრავი მოყვარულია დასაქმებული - და თავისი შედეგები გაგვიზიარა.
ყოველთვის ვცდილობდი ჩიპოტელში უფრო მეტის მიღება იმავე ფასად, მაგრამ შემდეგ, როდესაც დავიწყე სტაჟირება ბინათა სიაში, ზოგიერთმა კოლეგამ და მე დავიწყეთ საუბარი ... რა მოხდება, თუ ჩვენ უბრალოდ მეცნიერულად ვამოწმებთ მეთოდებს, რომლებზეც ვკითხულობთ ან თავად ვცდილობდით? მისტერ გროზმა უთხრა დამკვირვებელს. 
დიახ მეცნიერება. (ფოტო: ბინების სია)
ის ჩიპოტელთან მიდიოდა ყოველდღე ორი კვირის განმავლობაში, სხვადასხვა მეთოდების შესამოწმებლად და, ჯამში, შეუკვეთა და ჩამოშალა 35 ბურიტო. ყოველდღე ხუთი შეკვეთის შინაარსის საგულდაგულოდ გამოყოფისა და აწონვის შემდეგ (და რამდენიმე მეგობრისთვის ლანჩის მიწოდება), მას დარჩა ერთი უზარმაზარი ბურიტო და რამდენიმე ჰაკი, რაც შეიძლება მეტი ბურიტო მიიღო:
- შეუკვეთეთ თასი, რომ მიიღოთ 15 პროცენტით მეტი საკვები, ვიდრე ბურიტო.
- შეგიძლიათ გვერდზე ორი ტორტილა შეუკვეთოთ უფასოდ. გამოიყენეთ ისინი, რომ გააფართოვოთ თქვენი XL თასი XL ბურტუოში.
- ნახევარი და ნახევარი ხორცით. ნახევარი ქათმის / ნახევრად სტეიკის შეკვეთა ზრდის თქვენი ხორცის განაწილებას 54 პროცენტით.
- ითხოვეთ ორივე ტიპის ლობიო, რომ მიიღოთ 92 პროცენტით მეტი ლობიო.
- იგივე გააკეთე ბრინჯისთვისაც. თეთრი და ყავისფერი შეკვეთით მიიღებთ 94 პროცენტით მეტ ბრინჯს დამატებითი ღირებულების გარეშე.
- შეუკვეთეთ ფაჯიტა ბოსტნეული და სიმინდის სალსა. ისინი იშვიათად ეკითხებიან, გინდათ ეს, მაგრამ ორივეს დამატება თქვენი თასის ზომას 15 პროცენტით გაზრდის. (გარდა ამისა, ისინი გემრიელები არიან).
მაგიდაა, ამიტომ ის ნამდვილად მეცნიერებაა. (ფოტო: ბინების სია)
მისტერ გროშის მეთოდოლოგია შედგებოდა მრავალი ბურიტოს შეკვეთის, თითოეული ინგრედიენტის შეკვეთის ოდნავ შეცვლის, განსხვავებების აწონის, თითოეული ინგრედიენტისთვის ხრიკის შემუშავებისა და ყველა მათგანის შერწყმისთვის Chipotle- ის საბოლოო გარჩევისთვის. საკმაოდ მარტივად ჟღერს - იქნებ ვინმეს შეუძლია იგივე გააკეთოს სწრაფი და ჩვეულებრივი შეკრების ხაზების დანარჩენ რესტორნებში.
