ზოგიერთ ნიუ იორკელს აქვს სამედიცინო პირობები, რაც ხელს უშლის მათ წებოვანაში, ხორბლის, ქერისა და ჭვავის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმოვანი ცილა. სხვები წებოვანა აგდებს არასწორი მოსაზრების გამო, რომ დიეტა იწვევს წონის დაკლებას - ამ შემთხვევაში, შემიძლია შევახსენო ამ ადამიანებს, რომ 20 კილოგრამი ცხიმის ცხიმი ტექნიკურად უგლუტენოა. მაგრამ მე გადახვედი.
არ აქვს მნიშვნელობა, რომელი წებოვანაა თავიდან აცილებული ბანაკი, ყველას ახლა და შემდეგ დესერტის სურვილი ელის. მიუხედავად იმისა, რომ NYC– ს ფავორიტები, როგორიცაა მაგნოლია ბეიკერის ტორტები და დომინიკ ანსელის კრონუტები, ტრაგიკულად აკრძალულია, ქალაქის სხვა შაქრიანი ადგილები გლუტენისგან სასიამოვნო სადღესასწაულო კერძებს ემსახურება - გემსახურებათ თუ არა, მუყაოსგან მტვრიანი გემო ნახერხი. ნაყინის დაფარული კოშკებიდან წებოვანა თავისუფალი გირჩებით დამთავრებული ფერადი ღრუბლის მსგავსი მაკარონებით, აქ მოცემულია რამდენიმე საუკეთესო.
მაკარონები Maison Ladurée- ში
Ladurée მაკარონები. (ფოტო: ჯორდინ ტეილორი) ეს მშვენიერი პარიზული საკონდიტრო მაღაზია დაარსდა მე -19 საუკუნის საფრანგეთში, მაგრამ მას საბედნიეროდ ახლა აქვს ადგილები სოოში და ზემო აღმოსავლეთის მხარეში. Maison Ladurée ცნობილია თავისი ზეციური მაკარონების მრავალფეროვანი მასივით - მშვენიერი ნამცხვრები, რომლებიც შედგება ორი მრგვალი ბუჩქისგან, რომლებსაც უერთდება ნაყინის ან მურაბის უგემური ფენა. საუკეთესო ნაწილი, სინათლის გარდა, ეპყრობა ენაზე დნობას? ისინი მზადდება ნუშის ფქვილით - არა ხორბლის ფქვილით.
მეისონ ლადური, მედისონის გამზირი 864 და დასავლეთის ბროდვეი 398, www.laduree.com
წებოვანა თავისუფალი გირჩები დიდ გეი ნაყინში
დიდი გეი ნაყინი. (ფოტო: Facebook / Big Gay Ice Cream) ნაყინის უმეტესობა ბუნებრივად წებოვანაა, სანამ მომხმარებლები არ შეუკვეთებენ, ვთქვათ, cookies n ’ნაღების ან შოკოლადის ფუნთუშის ცომს. ნამდვილი გამოწვევა? ნაყინის ადგილის პოვნა, რომელიც გლუტენის გარეშე გირჩებს გთავაზობთ. იმის გამო, რომ შოკოლადის ჩათვლით ვანილის რბილი სუფრა არც ისე სახალისოა, როდესაც ჭიქადან მიირთმევთ.
დიდი გეი ნაყინი საბედნიეროდ გთავაზობთ წებოვანა გარეშე გირჩებს, რათა გამართონ თავიანთი ცნობილი ნაყინის ნაყენი - იფიქრეთ ვანილის ნაყინზე, დულცე დე ლეჩე, ზღვის მარილი და შოკოლადის ჩიპები. მიუხედავად იმისა, რომ მათი ხელმოწერილი ნივთების უმეტესობა არ არის წებოვანა (ბევრი შეიცავს ფქვილით სავსე ცომეულის დაქუცმაცებულ ნაჭრებს), ვიზიტორებს შეუძლიათ საკუთარი წებოვანა გარეშე კომბინაციების შერჩევა მაღაზიის ტოპინგების გრძელი სიიდან. ათქვეფილი ნაღები, შოკოლადის სოუსი და ნეკერჩხლის სიროფი, ვინმე?
დიდი გეი ნაყინის მაღაზია, აღმოსავლეთის მე –7 ქუჩა 125 და გროვის 61, www.biggayicecream.com
სიმინდის ფუნთუშები შმაკარში
წებოვანა თავისუფალი სიმინდის ფუნთუშა Schmackary’s- ში. (ფოტო: Facebook / Schmackary's) საუკეთესო მაგიდის სკამები ზურგისთვის
უგუნური სახელი შეიძლება უხერხულად თქვა ხმამაღლა, მაგრამ ამ საცხობის უგლუტეინის შეთავაზება სხვა არაფერია, თუ არა სამარცხვინო. შეგიძლიათ იაროთ ნებისმიერ დღეს და იპოვოთ წებოვანა თავისუფალი ორცხობილა დამაინტრიგებელი არომატით, როგორიცაა Monster (წებოვანა თავისუფალი შვრია, არაქისის კარაქი, M & Ms, ნახევრადტკბილი შოკოლადი და ქიშმიში) ან Yogi Bare (წებოვანა თავისუფალი შვრია, არაქისის კარაქი, ვაშლის ფაფა) , მოცვი, ნუში, მზესუმზირის თესლი, გოგრის თესლი, ქიშმიში, ნეკერჩხლის სიროფი და დარიჩინი). ჩემი პირადი რჩეულია ტკბილი სიმინდი, ფუნთუშა, რომელიც მზადდება სიმინდის ფქვილისგან, სიმინდის ფქვილისგან, ტკბილი სიმინდისგან, მოცვიდან და პეკანის ბიტიდან - მარილიანი და ტკბილი მშვენიერი ნაზავია.
შმაკარის ასე აქვს ონლაინ მენიუ რომლითაც აღნიშნავენ, თუ რომელი მისი ყოველდღიური შეთავაზებაა უგლუტენო.
Schmackary's, დასავლეთის 45-ე ქუჩა 362, www.schmackary.com
ფუნთუშები და კექსები ტუ-ლუ-ს წებოვანაგან თავისუფალ საცხობში
ერთხელ ყურების დროს ტუ-ლუს კექსი ვჭამე Ყველაზე დიდი დამარცხებული . Უსირცხვილო. (ფოტო: ჯორდინ ტეილორი)
Tu-Lu- ს წებოვანა თავისუფალი საცხობი დესერტის საყრდენი იყო, როდესაც აღმოსავლეთის სოფლის მახლობლად ვცხოვრობდი (კარგი - და მას შემდეგ რაც სხვა სამეზობლოში გადავედი საცხოვრებლად). აღმოსავლეთის მე -11 ქუჩაზე მოქცეული ეს პატარა საცხობი ემსახურება გასაოცარ კექსს, ფუნთუშებს და ბრაუნს, ასევე სხვა დესერტად და წებოვანაგან თავისუფალ ნივთებს, როგორიცაა პური, კრეკერი, გრანოლა და პანინი. გაჩერებისას დარწმუნდით, რომ არ გამოტოვოთ snickerdoodles.
Tu-Lu's Gluten-Free Bakery, აღმოსავლეთ მე -11 ქუჩის 338, www.tu-lusbakery.com
უნიკალური ცომეული Jennifer's Way- ზე
დარიჩინი ტრიალებს Jennifer's Way- ზე. (ფოტო: Facebook / Jennifer's Way Bakery)
delta 8 thc ვაზნის მიმოხილვა
ტუ-ლუდან მხოლოდ რამდენიმე კვარტალით არის Jennifer's Way, კიდევ ერთი ზღაპრული წებოვანა თავისუფალი საცხობი აღმოსავლეთ სოფელში. საცხობი, დაარსდა ავარია მსახიობი ჯენიფერ ესპოსიტო გთავაზობთ უამრავ წებოვანა (ისევე როგორც სოიოს, რძის გარეშე, კვერცხისგან თავისუფალი და დახვეწილი უშაქრო) მკურნალობას, კლასიკური კერძებიდან, როგორიცაა კექსები და დონატები, უფრო ძნელად მოსაძებნი საგნები, მაგალითად, უუპი ტორტები და poptarts. საცხობი ასევე იღებს შეკვეთებს სრულ ზომის ტორტებზე.
Jennifer's Way, 263 East 10th Street, www.jenniferswaybakery.com
ფრანგული დელიკატესი დომინიკ ანსელის საცხობში
გიგანტური მაყვალი დომინკელ ანსელის საცხობში. (ფოტო: Facebook / Dominique Ansel Bakery) ჰო, ჰო, ასე რომ კრონუტი აღარ არის. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ დომინიკ ანსელის ლეგენდარული სოჰოს საცხობში წებოვანა თავისუფალი ხალხისთვის შეზღუდულია. საცხობს აქვს მრავალი წებოვანა, მათ შორის ზემოთ აღწერილი გიგანტური მაყვალი მენიუში როგორც რძის შოკოლადი და როზმარინის მუსი, რომელიც სავსეა მაყვლის თვითნაკეთი ჯემით შოკოლადის შაქრის ნამცხვარზე. ჰმ, კი გთხოვ? დომინიკ ანსელის მენიუში უგლუტენოს სხვა საგნებში შედის მარწყვის ფისტის პავლოვა, ოთხი ტექსტურიანი შოკოლადის ნამცხვარი და შოკოლადის პეკანის ნაჭდევები.
დომინიკ ანსელის საცხობი, გაზაფხულის ქუჩა 189, www.dominiqueansel.com
ქოქოსის მაკარონები მაგნოლიის საცხობში
შოკოლადის მქონე მაკარონები მაგნოლიის საცხობიდან. (ფოტო: Facebook / Magnolia Bakery)გამარჯობა ახალი შედარებით ლურჯი წინსაფარი
როგორც დომინიკ ანსელის საცხობის შემთხვევაში, ასე არ არის ყველა მაგნოლიის საცხობი აკრძალულია წებოვანა თავისუფალი.
მაკარონი, რომელიც ზოგადად მზადდება დაფქვილი ნუშიდან, ქოქოსიდან, კვერცხის ცილიდან და შაქრისგან, ბუნებრივად შეიცავს წებოვანა და უგემრიელესი ვარიანტია ქოქოსის მოყვარულთათვის. თუკი შეიძლება თონეში ცნობილი ბანანის პუდინგის დანახვა შეძლოს (ის სამწუხაროდ შეიცავს გლუტენს), მაგნოლია ყიდის ქოქოსის მაკარონს, როგორც უბრალო, ასევე შოკოლადისფრად ჩაყრილი.
მაგნოლიის საცხობი, სხვადასხვა ადგილები NYC , www.magnoliabakery.com
მანგოს წებოვანი რაისი PURE Thai Cookhouse- ში
მანგოს წებოვანი რაისი PURE Thai Cookhouse- ში. (ფოტო: Yelp)
ეს არაჩვეულებრივი არჩევანია, მაგრამ ეს ტაილანდური კერძი ყველა დროის ჩემი საყვარელი დესერტია. ის ასევე ბუნებრივად შეიცავს გლუტენს.
ტაიტის რესტორნების უმეტესობაში შეგიძლიათ იპოვოთ მანგოს წებოვანი ბრინჯი. მათთვის, ვინც არ იცნობს ლტოლვასთან დაკავშირებულ მოპყრობას, ის ჩვეულებრივ ემსახურება თბილ, წებოვან ქოქოსის არომატის მქონე ბრინჯის საწოლს, რომელსაც ასხამს ქოქოსის სოუსით და მწიფე, ტკბილი მანგოს ნაჭრებით. Hang's Kitchen- ის PURE Thai Cookhouse- ში მანგოს წებოვანი ბრინჯი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ქალაქში.
PURE Thai Cookhouse, მე -9 ავენიუ 766, www.purethaishophouse.com
ტკბილი იოგურტის შემოქმედება Chobani SoHo- ში
Blueberry + Power ტკბილი იოგურტის შექმნა Chobani SoHo- ში. (ფოტო: www.chobani.com)
ჩობანი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ბერძნული იოგურტის ჭიქა, რომელიც სასურსათო მაღაზიაში ეტლებს ეშვება. საყვარელ ბრენდს ასევე აქვს სოჰოს მაღაზია, რომელიც უგულებელყოფს იოგურტის ქილებს, რომელსაც ზემოდან ტკბილი და ქონდარი ტოპინგები ერწყმის.
კაფის ტკბილი ვარიანტები ქმნის სრულყოფილ ჯანმრთელ დესერტს. აქ არის PB & J ინსპირირებული ვარიანტი არაქისის კარაქით, წითელი ყურძნით, კონკორდის ყურძნის ჟელით და შემწვარი არაქისით, ერთი ფისტით, შავი შოკოლადით, ფორთოხლით, პიტნით და თაფლით, მეორე კი შემწვარი ქოქოსით, ანანასით და შემწვარი თხილით.
Chobani SoHo, პრინცის ქუჩა 152, www.chobani.com
მაშბარი Hu Kitchen- ში
ჩიას პუდინგის ნაყენი Hu Kitchen- ში. (ფოტო: Yelp) Hu Kitchen არის აბსოლუტური კულინარიული თავშესაფარი უგლუტენოდ. თუ თქვენ გექნებათ სადღესასწაულო მათი სრულყოფილად წებოვანა მენიუ, რომელიც მოიცავს ყველაფერს, ელკის ხორცის ფურცლიდან პალეო კალე ცეზარ სალათამდე დამთავრებული მაროკოს ქათმის ხორცით, გადადით რესტორნის მაშ-ბარში, როგორიცაა ვარდისფერი ბერის ფრო-იო ბარი, მაგრამ მთლიანად წებოვანა თავისუფალი და ჯანმრთელი ირონია. სცადეთ ჩია პუდინგი, რომელსაც კენკრა და კეშიუ კრემი აქვს, ან ტაროს პუდინგი მანგოთი, კენკრით და გაფუებული კინოით.
Hu Kitchen, მე -5 ავენიუ 78, www.hukitchen.com
