ვეგანური საკვები შეიძლება ისეთივე გემრიელი იყოს.პამელა ელიზაბეთი კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება She's Boss- ში, რომელიც ყურადღებას ამახვილებს kickass ბიზნესმენებზე, რომლებიც ტალღებს ქმნიან დამფუძნებლად. ყოველ კვირას, ჩვენ ვესაუბრებით სხვადასხვა მეწარმეს საკუთარი თავის, მისი ბიზნესის და მისი მოსაზრებების შესახებ ქალთა პრობლემებსა და გამოწვევებზე ბიზნესის სამყაროში.
პამელა ელიზაბეტს დაიღალა იმის შორს ძებნა, რომ ვეგანისთვის შესაფერისი რესტორნები მოძებნოდა, ამიტომ მან საკუთარი თავი გახსნა. შემდეგ მან კიდევ ერთი გახსნა, შემდეგ კიდევ ოთხი და შემდეგ კი ვეგანური შოკოლადის მაღაზია. მას არ ჰქონდა რესტორანი და არც პროფესიონალური სამზარეულოს გამოცდილება, როდესაც მან ნიუ იორკის ერთ-ერთი პირველი გურმან ვეგანური რესტორანი გახსნა, Ყვავილობის 2005 წელს, მისი ოცნება გახდა სასტიკად საკვების იმპერიად გადაცემა.
ახლა NYC– ს რვა ადგილია, დაწყებული სწრაფი კვების პროდუქტებით დამთავრებული დესერტებით, ელექტრონული კომერციის ეროვნული შოკოლადის საწარმოს და ა.შ. მზარეულის წიგნი , ელიზაბეთი ეხმარება ხალხს ვეგანური ჭამა ქალაქის რესტორნებში და სახლში.
ჩვენ ვესაუბრეთ ელიზაბეტს 12 წლის განმავლობაში, როგორც რესტავრატორი და ბიზნესის პერსპექტივა.
შეგიძლიათ მითხრათ თქვენი კომპანიის შესახებ?
Blossom რესტორანი 2005 წელს გავხსენი, როგორც გურმან ვეგანური რესტორანი ჩელსიში, რადგან ძალიან მინდოდა ხალხის წახალისება, რომ სხვაგვარად ეფიქრათ საკვებზე. ჩემთვის ეს ნიშნავს საკვების გამოცდილებას, რომელიც არ მზადდება არცერთი ცხოველური პროდუქტით. ამან გახსნისკენ მიგვიყვანა Blossom კაფე ზემო ვესტ საიდზე და როდესაც ეს გავაკეთე, კაფეში ჩავდივარ, გამიელვა, რომ ქალაქში ვეგანური სწრაფი კვების ობიექტები არ არის. Chipotle და Hale და Hearty- ს მსგავსი ლაქები დავათვალიერე და ვფიქრობდი, რატომ არ შეიძლება ამის გაკეთება ვეგანურად? ამან მიმიყვანა დღის ყვავილი 2010 წელს, საიდანაც ახლა ოთხი ადგილია. შემდეგ შარშან გავხსენი ურბანული ვეგანური სამზარეულო , რომელიც ასევე არის 100 პროცენტიანი ვეგანური და დაბურული ტიპის კომფორტული საკვები. ახლახანს გავხსენი ვეგანური შოკოლადის მაღაზია, სახელწოდებით კაკაო V , რომელიც ასევე აქ არის ჩელსიში, მაგრამ გემებიც ქვეყნის მასშტაბით. 
Chickn UN Waffle მსახურობდა Urban Vegan Kitchen- ში.ურბანული ვეგანური სამზარეულო
რა წარმოშობა გაქვს?
რესტორნის ინდუსტრიაში არანაირი გამოცდილება არ მქონია. მე თეატრს ვსწავლობდი სხვადასხვა სტუდიაში და ოპერაში მაიკ მიტჩელთან პირადად და ვფიქრობდი, რომ ეს იყო ის გზა, რომელზეც უნდა გამევლო. დროის ერთ მონაკვეთში საკუთარი პატარა თეატრი გავხსენი. მე ყოველთვის მინდოდა რამე გამეკეთებინა ცხოველთა ცნობიერების ასამაღლებლად და ამიტომ ვფიქრობდი ამ ვეგანურ რესტორანზე, იდეა ნამდვილად პატარა კაფეში იყო, სადაც ოთხი მაგიდაა. შემდეგ კი, როდესაც მე და ჩემი მაშინდელი პარტნიორი ადგილების დათვალიერებას ვატარებდით, ჩელსიში იყო ეს ერთი ლამაზი ადგილი და მე ეს ვიცოდი. ვიცოდი, რომ ეს იქ უნდა ყოფილიყო და ის გადაიქცა ამ სრულფასოვან გურმან რესტორანში. ეს მართლაც ასე მოხდა. მე არც კი ვიცოდი გრაფიკის შედგენას რესტორანში იმ ღამით, რომელიც ჩვენ გახსნა. ეს მართლაც უბრალოდ გატაცება იყო, ხალხის წახალისება, რომ არ ჭამა ცხოველები, და ეს იყო და ახლაც არის.
რა სახის პრობლემებს ხედავთ ინდუსტრიაში მყოფი ქალები?
ვფიქრობ, სამწუხაროდ, ქალების წლები და წლებია იგივე საკითხები, როგორიცაა არასასურველი ადამიანი. ბევრჯერ გრძნობთ თავს ოთახში სიარულის დროს. მეზიზღება ამის თქმა, მაგრამ განსაკუთრებით რესტორნების ინდუსტრიაში, სადაც ის ძირითადად მამაკაცებით არის გამოწვეული. თქვენ გრძნობთ ამ ენერგიას. ჩემს რესტორანში მე პირადად არ ვყოფილვარ, რადგან ამ ეტაპზე ნამდვილად ჰგავს ოჯახს, ამდენი წლის განმავლობაში ერთსა და იმავე ხალხთან მუშაობის შემდეგ. მაგრამ მე ვგრძნობ იგივე თემებს, რომელზეც დედაჩემს ლაპარაკობდა - სერიოზულად გხედავენ თუ არა, შეგიძლია იგივე საქმე გააკეთო, როგორც კაცი,შემოქმედებითი? 
Yes Please Bar from Cocoa V.კაკაო V
რა შეიძლება გაკეთდეს ამის გადასაჭრელად და ბიზნესის უკეთესად გასაუმჯობესებლად?
მე არაფერს ვფიქრობ ამ ყველაფერზე ფიქრში. როდესაც მსგავსი გამოცდილება მოდის, ამ ეტაპზე მას ვუმკლავდები. მაგრამ ეს არის ის, რასაც მე არ ვატარებ ჩემთან, თუმცა იქ არის. ეს არის მხოლოდ იმის გაკეთება, რაც შეგიძია გააკეთო და გააკეთო ის, რასაც აკეთებ და იყო საკუთარი თავის შემოქმედებითობა. ნუ დაუშვებთ იმას, რასაც სხვა ხალხი გეუბნება ან ზეწოლა ახდენს თქვენზე. უბრალოდ კონცენტრირება მოახდინე და დარჩი შენი გულით. შეიძლება შინდისფერი ჟღერდეს, მაგრამ ჩემთვის ნამდვილად ის მუშაობს.
არის რამე, რომლის დამატებაც გსურთ?
მე ვიცი, რომ მე ვთქვი, რომ უამრავი იგივე საკითხი არსებობს, რაც წლებია და წლებია არსებობს და იმედი მაქვს, რომ ისინი 100 წლის შემდეგ ჩვენთან აღარ დარჩებიან, მაგრამ ვფიქრობ, რომ მეტი პატივისცემა არსებობს. ვფიქრობ იმაზე, როდესაც დედაჩემი საუბრობდა გარკვეულ საკითხებზე და ვფიქრობ, ეს ბიზნესზეა დამოკიდებული. მე არ ვიცი, რა მოდის უოლ სტრიტზე ან რა ხდება Google- ში, მაგრამ ჩემთვის, თეატრში ყოფნა და რესტორნის ბიზნესის გადატანა, ცოტათი ვგრძნობ იმ აზრს, რომ თუ შეგიძლია შენი თავი, პატივისცემა მოდის.
