დამნაშავე.დაუღალავი როგორ გამოვასწოროთ ცუდი პოზა
თქვენი მაღვიძარა დილის 7:00 საათზე ითიშება. საწოლიდან გაბრწყინდები, კარიდან სწრაფად გამოდიხარ და მიდიხარ სამუშაოსკენ. საუზმეზე აიღებთ მაფინს (შაქარს) და ყავას რძით და შაქრით (შაქრით). დილის 10:00 საათისთვის შიმშილობთ, ასე რომ, საოფისე სამზარეულოში დარჩენილ ნამცხვარს (შაქარს) იტაცებთ. შუადღისას, ლანჩზე სენდვიჩი გაქვთ თეთრ პურზე (შაქარზე). იმ საღამოს პაემანი გაქვთ, სადაც გაქვთ რამდენიმე ჭიქა ღვინო (შაქარი), მაკარონი (შაქარი) და თქვენ არ შეგიძლიათ მოინდომოთ დესერტი (შაქარი).
გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენი საზოგადოება შაქარზეა დამოკიდებული - ის ყველგან არის! ეს კი აშკარად ნაკლებად აშკარა ადგილებზეა, როგორიცაა იოგურტი, ტომატის სოუსი და ჯანსაღი ცილის ზოლები. ჯანმრთელობის, მდგრადი ენერგიის, წონის, კოგნიტური ჯანმრთელობისა და ჰორმონების ბალანსის შესანარჩუნებლად, სისხლში შაქარი უნდა იყოს დაბალანსებული მთელი დღის განმავლობაში. მაგრამ თუ თქვენ ხართ ზემოთ მოყვანილი მაგალითი, ამის გაკეთება შეუძლებელია. თქვენი დიეტა გიჩნდება შეშფოთებული, ძალაგამოცლილი და მუდმივად მშიერი. თქვენი ჰორმონები გადატვირთულია და თქვენ ცდილობთ იგრძნოთ თქვენი საუკეთესო დღე და დღე.
მართალია აშკარაა, რომ ზედმეტად დახვეწილი შაქრის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება, ხომ არ შეჩერდით იმაზე ფიქრი, თუ რა გავლენას ახდენს ეს თქვენს ჰორმონალურ ჯანმრთელობაზე? ეს იწვევს თავის ტკივილს, საჭმლის მონელების პრობლემას, PMS სიმპტომებს, კრუნჩხვებს, აკნეს, ტვინის ნისლს და მეტი . და თუ კარგად მრგვალი საჭმლის დასრულებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ ტკბილი საჭმლის საცხობად აღმოჩნდებით, შაქარზე დამოკიდებულებამ გაგიტაცათ.
შაქარზე დამოკიდებულება არის ნამდვილი . Სინამდვილეში, მეცნიერება აჩვენებს, რომ შაქრის დამოკიდებულება შედარებულია კოკაინთან . გაყვანის სიმპტომები, ლტოლვა და რეციდივის ქცევა ნარკომანის მსგავსია. არა, შენ არ ხარ გიჟი და ეს ყველაფერი შენს თავში არ არის. საშუალო ადამიანთან (ალბათ გაუცნობიერებლად) 82 გრამი შაქრის მოხმარება (ეს არის 19.5 ჩაის კოვზი) დღეში, გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ ვართ ნარკომანიების საზოგადოება. და შაქრის გავლენა თქვენს ჯანმრთელობაზე დამღუპველია.
ჩვენი სხეული ენერგიის სწრაფი ამოფრქვევისთვის იყენებს შაქარს (გლუკოზის სახით). ჩვენი წინაპრები ენერგიის ამ სწრაფ აფეთქებებს იყენებდნენ ისეთი რამეებისთვის, როგორიცაა მუქარის ცხოველიდან გაქცევა. მათი კორტიზოლის დონე მოიმატებს ( გლუკოზის რაოდენობის გაზრდა სისხლში გამოთავისუფლებული) მხოლოდ იმისთვის, რომ სწრაფად დაიწვას მას შემდეგ, რაც თავდასხმას გაექცნენ (სისხლში შაქარი შეეგუებოდა და სისხლში შაქარი დაუბრუნდებოდა).
მაშინ შაქარი მხოლოდ ხილისა და კენკრის სახით გვხვდებოდა და ისინი იშვიათ მკურნალობას წარმოადგენდნენ - არა ყოველდღიური სიამოვნება. ჩვენ თანამედროვე ადამიანები ვსვამთ შაქარს საუზმეზე, ლანჩზე, ვახშმზე და დესერტად, კვების ინდუსტრიის წყალობით, რომელიც მას თითქმის ყველაფერში გადააქვს. რა ხდება სინამდვილეში ჩვენს სხეულში, როდესაც შაქარს ვჭამთ?
როდესაც ჩვენ ვიყენებთ მარტივ ნახშირწყლებს ან დახვეწილ შაქარს (ან შაქარი ან ნახშირწყლები, რომლებიც დამუშავებულია, რაც ნიშნავს, რომ მათ საკვები ნივთიერებები ჩამოერთვათ) სისხლში შაქრის მომატება , ვინაიდან მათში არ არის საკვები ნივთიერებები ან ბოჭკოვანი საჭმლის მონელების შენელებისთვის. ინსულინი, ჰორმონი, რომელიც არეგულირებს შაქრის შემცველობას სისხლში, გადადის გადატვირთვისაგან ჩვენს სისხლში არსებული არეულობის გასასუფთავებლად. ცოტა ხნის შემდეგ, სისხლში შაქარი მკვეთრად იშლება და ჯანმრთელი საწყისი ფენის ქვეშ იწევს. ეს, თავის მხრივ, იწვევს მეტი შაქრისა და ნახშირწყლებისადმი ლტოლვას, რომ სისხლში შაქარი დაუბრუნდეს საწყისს. თუ ჩვენ გავაგრძელებთ ცარიელი, რაფინირებული შაქრის მოხმარებას, ატრაქციონი გრძელდება.
სისხლში შაქრის მომატებისას, ინსულინი ადიდებს სისხლს. ზეგანაკვეთური დროით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის ინსულინზე რეაგირების შეჩერება. იმის გამო, რომ ინსულინი მუდმივად სისხლშია, შაქრები არ იშლება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი, ტვინის ნისლი, ამოწურვა, მუდმივი შიმშილი და დეპრესია .
თუ უჯრედები გადატვირთულია შენახული შაქრით და აღარ შეუძლიათ მათი მიღება, ინსულინი ჭარბი შაქრით ატარებს ჩვენს ღვიძლს, სადაც ინახება გლიკოგენი . ღვიძლში გლიკოგენის მარაგების შევსების შემდეგ, ეს გლიკოგენი ინახება ცხიმოვანი მჟავების და ტრიგლიცერიდების სახით ჩვენს ქსოვილებში (გამარჯობა, წონის მომატება!).
და ეს ყველაფერი არ არის. შაქრის გამოყენების შემდეგ, თქვენი იმუნური სისტემა არის დეპრესიული რამდენიმე საათის განმავლობაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უფრო გრძნობთ გაციებას ან სხვა დაავადებას ამ შაქრის ტალღაზე გასვლისას. დახვეწილი შაქარი ასევე ცნობილია ხაზს უსვამს თქვენი თირკმელზედა ჯირკვლები (რომლებიც არეგულირებენ კორტიზოლს, სტრესის ჰორმონს და ალდოსტერონს, რომელიც აკონტროლებს თქვენს არტერიულ წნევას) და თქვენი ფარისებრი ჯირკვალი (რომელიც გამოყოფს ჰორმონებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან თქვენი მეტაბოლიზმის, კოგნიტური ფუნქციისა და სხეულის ტემპერატურის შენარჩუნებაზე.) კორტიზოლის დონე ხშირად მატულობს სისხლში შაქრის დონის მომატებისას, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენი სტრესის დონე ხდება ნაკლებად მართვადი და ჩვენ თავს ამოწურულად, სადენით ვგრძნობთ. და ღელავს.
შაქარი ასევე ესხმის კოლაგენს, სტრუქტურულ პროტეინს, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ელასტიურობასა და სიმტკიცეზე და კანის მკვდარი უჯრედების აღდგენას. ამრიგად, ჭარბი შაქრის მოხმარებამ შეიძლება ნაადრევი ნაოჭები და დაბერების ფერი დაგვიტოვოს.
შაქარი ასევე შლის B ჯგუფის ვიტამინებს ჩვენი სხეულების მაღაზიებიდან. B ჯგუფის ვიტამინებს გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ჩვენი ფსიქიკური ჯანმრთელობის, ჰორმონალური ჯანმრთელობისა და ზოგადად ენერგიის დონისთვის. მათ გარეშე, ჩვენ ვგრძნობთ უფრო მეტ განცდას შფოთვა და დეპრესია , გაქვთ უძილობის ალბათობა, კორტიზოლი ამოვარდნილია, სქესობრივი ჰორმონის წარმოება იკლებს (ნახვამდის, ლიბიდო!) და, სავარაუდოდ, ნაყოფიერების საკითხები შეგვექმნება. შაქრის ჭარბი მოხმარება ასევე უკავშირდება PMS– ის გამწვავებულ სიმპტომებს, როგორიცაა თავის ტკივილი, კრუნჩხვები, გაღიზიანება და ხასიათის გაუფასურება.
ჩვენი შაქრისადმი ლტოლვის თავიდან ასაცილებლად მთავარია ჭამა სისხლში შაქრის სტაბილიზაციისთვის. დაბალანსებული დიეტა ჭამა ბოჭკოებით მდიდარი ნახშირწყლები, ხარისხიანი ცილები და ჯანმრთელი ცხიმები გაჯერებთ, გათავისუფლებთ მუდმივი ლტოლვებისგან და ინარჩუნებთ ჰორმონების ბალანსს და სისხლში შაქრის ნორმალიზებას. რეგულარული ვარჯიში და ძილიც აქტიური შაქრის შემცირება და ქვედა კორტიზოლი დონეზე. ეს ხელს შეგიწყობთ სრულფასოვნად და საღად მოაზროვნე გახადოთ, იმ შაქრის ლტოლვას ფეხქვეშ მიაგდოთ.
ჯეიმი ფორვარდი არის ჰოლისტიკური ჯანმრთელობის მწვრთნელი.
